Nấu ăn là một nghệ thuật, để có được một bữa cơm ngon ngay từ khâu chuẩn bị nguyên vật liệu đến sơ chế thức ăn, chế biến thức ăn, đến khâu bày trí món ăn cho hợp lý để mang đến một mâm cơm đầy hoa mỹ giúp bữa ăn thêm ngon miệng hơn thì không hề dễ dàng. Các chị em phụ nữ cũng cần phải có những bí quyết riêng.
Nếu có thời gian bạn có thể đi học nấu ăn nhưng nếu không có thì cũng không nhất thiết phải đi để trở thành một người nấu ăn giỏi. Có rất nhiều biện pháp để bạn dễ dàng có thể làm mỗi khi vô bếp nấu ăn mang lại kết quả tốt hơn. Dưới đây là bí quyết nấu ăn ngon được Dky tổng hợp lại sẽ giúp bạn cải thiện khả năng nấu ăn một cách đáng kể.
Mục lục
Chuẩn bị dụng cụ nấu ăn đầy đủ
Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ nấu ăn cần thiết là bước đầu tiên để bạn có thể tạo nên các món ăn ngon. Đôi khi bạn không thể hoàn thành được một món ăn nào đó đúng cách, chỉ vì thiếu các dụng cụ. Các dụng cụ nấu ăn cần thiết mà đa số mọi người cần phải có là thớt, các loại dao, kéo, nồi, xoong, chảo…
Bạn cần chuẩn bị ít nhất 2 cái thớt để cắt riêng đồ chín và đồ sống. Để thuận tiện hơn thì bạn nên có thêm một thớt để cắt hoa quả. Tránh để hoa quả bị nhiễm các mùi thức ăn khác như hành, tỏi.
Lưu ý là bạn nên mua các loại dao sắc để dễ dàng cắt gọt rau củ. Việc cắt nhanh gọn với kích thước đều nhau để tránh tình trạng nấu chín không đều. Một gợi ý nữa là bạn nên có thớt lớn để có thể chuẩn bị các nguyên liệu nhanh chóng.
Nhà bếp phải luôn gọn gàng
Không gian bếp gọn gàng, sạch sẽ giúp bạn đỡ phân tâm. Khi nấu nướng sẽ dễ dàng lấy được thứ cần thiết và tránh trường hợp quên nêm nếm các gia vị cần thiết cho món ăn. Không gian nấu nướng nên có đủ ánh sáng cần thiết để bạn có thể nhìn rõ mọi vật dụng.
Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị một thùng đựng rác để có thể bỏ gọn rác thải thay vì để bừa bãi, mất vệ sinh. Những thứ như thùng chứa rác, chậu để bát bẩn nên được đặt trong tầm tay với của bạn. Điều này để bạn có thể bỏ vỏ các phần rau củ không dùng đến như vỏ hành, vỏ tỏi… trong quá trình sơ chế.
Bạn có thể tiết kiệm không gian bằng cách đóng thêm các kệ đựng đồ dùng ở trên cao. Lưu ý là bạn nên sắp xếp mọi thứ có tổ chức và cố định. Việc sắp xếp hợp lý nhờ đó mỗi khi cần gì là bạn có thể tiết kiệm thời gian tìm kiếm.
Tránh mua dư hoặc thiếu nguyên liệu
Bạn nên tránh mua dư thừa hoặc thiếu nguyên liệu nấu ăn. Vì điều này sẽ khó đảm bảo sự thơm ngon cho món ăn. Đồ ăn tươi sống thường mang lại được vị ngon miệng hơn là đồ ăn để lâu trong tủ lạnh. Điều này cũng giúp bạn dễ dàng chế biến thực phẩm an toàn cho sức khỏe hơn.
Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian thì bạn cần lên kế hoạch mua sắm hợp lý trong tuần. Và đảm bảo sử dụng hết thực phẩm có sẵn. Bạn đi chợ sẽ nhanh hơn nhiều nếu bạn lên danh sách chi tiết những thứ bạn cần phải mua ở mỗi gian hàng.
Bạn nên tránh để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh mà không dùng đến. Hãy tham khảo các công thức nấu ăn để có thể ước lượng được các nguyên liệu thực phẩm cần sử dụng và mua sắm thực phẩm một cách hợp lý.
Gia vị luôn được chuẩn bị đầy đủ
Khi đang nấu ăn mà cần gia vị nào đó nhưng bạn chẳng may bị hết đúng thứ gia vị ấy thì món ăn cũng khó lòng thơm ngon đúng vị. Do đó, nhằm tránh trường hợp đang nấu ăn mà hết gia vị nêm nếm. Bạn hãy mua sẵn đầy đủ gia vị như muối, đường… và có tủ cất riêng nhé. Các loại gia vị như mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm… thường có hạn sử dụng khá lâu nên đây là những thứ bạn nên tích trữ sẵn trong nhà.
Mỗi khi bạn cần lấy loại gia vị nào ra dùng thì bạn hãy nhớ mua bổ sung loại gia vị đã dùng và bỏ vào chỗ cất gia vị dự trữ được quy định sẵn. Bạn cũng không nên dự trữ quá nhiều để tránh tình trạng gia vị hết hạn sử dụng.
Sủ dụng gia vị từ thảo mộc vào món ăn
Các gia vị thảo mộc như tỏi, tiêu, củ hành, gừng… nên được tận dụng để thêm vào các loại món ăn theo công thức phù hợp. Những gia vị này sẽ làm gia tăng vị thơm ngon cho món ăn. Bạn không nên bỏ qua các loại gia vị này khi ướp thức ăn vì sẽ làm giảm mùi vị thức ăn đi nhiều.
Bạn nên nhớ rằng các gia vị thảo mộc không nên để quá lâu mà không sử dụng. Hãy để các gia vị thảo mộc ở gần tầm mắt để bạn. Không quên việc dùng đến cũng như bỏ và thay thế các gia vị thảo mộc mới sau một khoảng thời gian.
Trước khi nấu tìm hiểu kỹ công thức
Việc đọc công thức nấu ăn sẽ giúp bạn làm quen được với các món ăn mà bạn sẽ nấu. Đồng thời giúp bạn chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu và các thành phần cần có. Nếu vừa đọc công thức vừa nấu ăn sẽ dễ dẫn đến tình trạng bối rối. Đôi khi cháy thức ăn khi chưa kịp cho nguyên liệu khác vào.
Đọc kỹ công thức trước sẽ giúp bạn tránh được việc nấu các nguyên liệu sai trình tự. Đặc biệt là không bị bỏ quên một gia vị nào đó hay nhiều thứ cần thiết khác khiến món ăn của bạn trở nên kém thơm ngon.
Bạn có thể tự gia giảm các gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị như cho thêm những thứ bạn thích và bỏ bớt những thứ bạn không thích ăn. Tuy nhiên, để đảm bảo bạn sẽ thành công thì bạn nên làm đúng hướng dẫn khi mới bắt đầu.
Cẩn thẩn khi sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu là quá trình làm sạch, cắt thái, tẩm ướp, xay giã… biến nguyên liệu sang dạng bán thành phẩm để chuyển qua giai đoạn chế biến nhiệt. Dù là thực phẩm khô, rau củ quả tươi hay thịt động vật, hải sản… đều phải được sơ chế kỹ theo các nguyên tắc khác nhau để loại bỏ bụi bẩn, chất độc hại.
Sơ chế nguyên liệu đúng sẽ giúp làm sạch thực phẩm, đảm bảo các tiêu chí vệ sinh an toàn, bảo vệ sức khỏe người dùng và bảo quản giá trị dinh dưỡng vốn có trong thực phẩm.
Ướp gia vị đúng cách
Tẩm ướp thực phẩm theo trình tự mặn – ngọt – thơm – cay – không mùi là trình tự tẩm ướp chuẩn. Giúp gia vị thẩm thấu tốt và giúp món ăn có được hương vị mong muốn. Thời gian tẩm ướp tùy thuộc vào loại thực phẩm sử dụng. Do đó, bạn không nên áp dụng một thời lượng tẩm ướp khác nhau cho các món ăn không giống nhau.
Không chỉ vậy, một bữa ăn ngon không phải là các món ăn vừa với khẩu vị của người nấu mà còn cần khiến những người được thưởng thức cảm thấy hài lòng. Ngoài việc căn cứ vào khẩu vị chung. Bạn cần lưu ý khẩu vị riêng của những người có mặt trong bữa ăn.
Có người thích ăn cay, người thích ăn chua, người lại thích ngọt. Thông qua việc hỏi han khẩu vị của mỗi người, những thứ mà họ không ăn được giúp bạn có thể khéo léo điều chỉnh và gia giảm gia vị cho phù hợp.
Sử dụng bếp từ hay hồng ngoại để việc nấu ăn dễ dàng hơn
Ngoài ra, để việc chế biến các món ăn và chiên xào các món ngon đúng chuẩn mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Bạn có thể sắm cho căn bếp gia đình một chiếc bếp từ hay hồng ngoại. Với nhiều tính năng tiện dụng cùng nhiều mức công suất. Đảm bảo giúp bạn lựa chọn chế độ bạn cần một cách nhanh chóng và tiện lợi. Đặc biệt là tính năng cảm biến tự động kiểm soát nhiệt độ dầu ăn. Giúp bạn chọn mức nhiệt mong muốn cùng 5 cấp độ linh hoạt. Chảo chiên xào sẽ làm nóng đến nhiệt độ lý tưởng nhất để bạn thả đồ ăn vào. Đảm bảo đồ ăn không bị cháy và bảo toàn được chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.
Việc điều chỉnh mức nhiệt phù hợp cho mỗi món ăn là khá khó khăn nếu như dùng bếp gas và một số bếp khác. Mà mức độ nhiệt ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Do đó việc dùng bếp từ với tính năng cảm biến tự động kiểm soát nhiệt độ dầu ăn cũng chính là bí quyết giúp bạn nấu những món ăn ngon một cách hoàn hảo cho những người thân yêu.
Nấu Ăn Bằng Cả Trái Tim
Cũng giống khi bạn làm việc, nếu bạn dồn tất cả tâm huyết vào công việc đó thì bạn sẽ nhận được kết quả vô cùng viên mãn và hoàn hảo. Nấu ăn cũng thế, bạn cũng cần nấu ăn bằng cả sự tập trung và trái tim của mình. Đây chính là bí quyết nấu ăn ngon.
Trước khi nấu ăn bạn nên để tinh thần thoải mái. Nấu ăn với tình yêu dành cho các thành viên trong viên trong gia đình. Bạn yêu thích việc nấu ăn để mang lại cho các thành viên trong gia đình những món ăn ngon, bổ dưỡng nhất. Thì chắc chắn các món ăn ngày sẽ thơm ngon một cách kỳ lạ. Còn nếu bạn nấu ăn với tâm trạng khó chịu, gượng ép, bắt buộc phải làm thì hương vị của các món ăn cũng thể thơm ngon được.
Thường xuyên xuống bếp nấu ăn
Trước khi bắt tay làm những món cần đầu tư nhiều công sức. Bạn nên bắt đầu bằng việc luyện tập thành thục cách nấu một món đơn giản. Điều này không chỉ nâng cao khả năng thành công của bạn mà còn giúp bạn tự tin hơn trong việc nấu nướng. Đây là một yếu tố vô cùng quan trọng. Bạn sẽ ngày càng nấu ăn ngon hơn nếu thực hành thường xuyên và rút kinh nghiệm dần dần qua từng món ăn.
Khi cần chuẩn bị một bữa ăn, đầu tiên bạn hãy nghĩ đến những món đơn giản, dễ làm như: cá kho, trứng chiên hay những món salad rau xanh đơn giản. Sau đó, bạn sẽ nâng cấp bằng các món ăn đòi hỏi quy trình chế biến phức tạp hơn.
Nấu ăn ngon là một nghệ thuật. Bạn cần thực hành thường xuyên để có được sự thành thạo, độ nhạy bén và kỹ năng khéo léo. Vì vậy, những bí quyết nấu ăn ngon trên đây chỉ là bước khởi đầu để giúp bạn dễ dàng có được bữa ăn ngon hơn. Điều quan trọng hơn cả là bạn cần phải nấu ăn thường xuyên. Dành sự yêu thích công việc này để thực sự mang lại các món ăn giá trị cho gia đình mình nhé.
Nguồn: hellobacsi.com