Nếu bạn nghĩ rằng ăn chay không thể cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cho cơ thể thì bạn đã sai rồi. Trong rau củ có rất nhiều loại dưỡng chất quan trọng. Nó có thể thay thế hoàn toàn được thịt, cá, hải sản. Bên cạnh đó, rau củ còn có nhiều chất xơ, vitamin, chất khoáng quan trọng. Đây chính là nguồn thức ăn dinh dưỡng lành mạnh và an toàn.
Trong nội dung bài viết hôm nay, mình sẽ chia sẻ đến bạn những loại rau củ giàu dinh dưỡng. Không chỉ có thể thay thế cho thịt mà lại còn rẻ và rất dễ tìm. Hãy cùng mình khám phá nhé!
Mục lục
Đậu nành và những thực phẩm được làm từ đậu nành
Trong đậu nành và những thực phẩm làm từ đậu nành là nguồn Protein phong phú. Hàm lượng protein trong chúng vô cùng lớn, hoàn toàn có thể thay thế thịt.
Cụ thể, hàm lượng Protein chiếm 36 – 56% trọng lượng khô của đậu nành. Ví dụ: 172g đậu luộc sẽ có chứa khoảng 29g Protein. Tuy giá trị dinh dưỡng của Protein từ loại đậu này chất lượng không thể cao như Protein động vật, tuy nhiên chúng rất có lợi và rất hữu ích trong việc giảm Cholesterol một cách lành mạnh.
Đây cũng là loại thực phẩm được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho bữa ăn để cơ thể khỏe mạnh.
Đậu lăng cũng là thực phẩm vô cùng tốt
Trong 100g đậu lăng đỏ hoặc xanh có chứa tới 9g Protein. Thêm vào đó, trong chúng còn có thêm Sắt và Kali giống như thịt. Việc bổ sung đậu lăng đồng nghĩa với việc cả nhà còn có thể hấp thụ thêm chất xơ và các khoáng chất quan trọng. Trong đó phải kể đến các chất như Mangan, Đồng,…Đây chính là những chất mà thịt không hề có. Vì thế, bạn có thể chọn đậu lăng dùng để thay đổi khẩu vị trong ăn chay hay giảm cân rất hiệu quả.
Đậu xanh chứa lượng protein dồi dào
Protein có trong đậu xanh ngang ngửa với lượng protein có trong thịt lợn.Trên thực tế, cứ 100g đậu xanh có tới 25g Protein. Với hàm lượng Protein cao cùng thành phần dinh dưỡng giàu chất xơ, Kali, Magie, Sắt,… Đậu xanh còn rất phù hợp trong việc nâng cao sức khỏe, giải độc, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và sáng mắt.
Có rất nhiều món ăn sử dụng đậu xanh như: món chè, nấu xôi, ninh cháo… Chúng đều rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Đậu phộng cũng là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao
Cũng như đậu xanh, đậu phộng cũng rất giàu Protein (Cứ 100g đậu phộng thì có chứa tới 25g Protein), đầy đủ chất béo có lợi cho sức khỏe và có thể cải thiện sức khỏe của tim. Hơn nữa, đậu phộng còn có chứa Omage-6 và Kali tốt cho não và hệ thần kinh.
Chúng là nguồn dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Bạn cũng nên sử dụng chúng trong bữa ăn nhé.
Hạnh nhân loại hạt chứa lượng vitamin lớn
Trong 100g hạnh nhân cung cấp gần 22g Protein. Ngoài ra, hạnh nhân còn chứa một lượng lớn Vitamin E, Vitamin B2, Mangan, Magiê, Đồng, Photpho, Sắt, Kẽm, Canxi,… là những chất có lợi cho sức khỏe mà cơ thể cả nhà có thể nhận được ngay cả khi không ăn thịt.
Hàm lượng dinh dưỡng cao, hạnh nhân không chỉ tốt cho người bình thường mà bà bầu cũng nên sử dụng chúng.
Hạt Quinoa (Diêm mạch) có thể thay thế cho thịt
Nhìn chung, quinoa là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời có thể thay thế thịt mà cả nhà nên lựa chọn cho một chế độ ăn lành mạnh. Nhờ nguồn dinh dưỡng nhiều chất xơ, Protein, Vitamin B và Sắt. Hơn nữa, chúng rất ít chất béo, không chứa Gluten, mà có nhiều chất xơ Vitamin và khoáng chất quan trọng (như Vitamin B và Magiê).
Nấm thực phẩm chay chất lượng
Nấm là một trong những loại thực phẩm giàu Protein và ít Calorie vừa ngon miệng mà còn có thể thay thế các món thịt một cách hoàn hảo. Đây là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời dành cho bạn. Ngoài Protein, nấm còn giàu chất xơ và cũng là một nguồn cung cấp Selenium tuyệt vời – một khoáng chất cần thiết cho việc tái tạo và tăng cường cơ bắp.
Hạt Chia loại hạt tốt cho tất cả mọi người
Bên cạnh đậu lăng, quinoa, hạnh nhân thì hạt chia cũng được liệt kê là một trong những thực phẩm dạng hạt có chứa ít calo, giàu chất xơ và axit béo omega-3 (thay thế cho các loại cá béo như cá hồi, cá ngừ, cá thu,…) tốt cho tim mạch. Cùng một lượng Protein vừa đủ cung cấp sức khỏe cho cả nhà trong mỗi bữa ăn.
Tảo xoắn loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật có giá trị dinh dưỡng cao
Trong 100g tảo xoắn có chứa khoảng 57g Protein cùng nhiều khoáng chất và Vitamin quan trọng khác như Sắt, Vitamin nhóm B (trừ Vitamin B12), Mangan và 8 loại Amino Acid tốt cho cơ thể. Ngoài ra, tảo xoắn còn có thể loại bỏ độc tố Asen – một chất gây ung thư mạnh và gây độc cho người ở nhiều cơ quan, bộ phận khác nhau như: da, phổi, bàng quang tiết niệu, thận, gan,…
Các loại rau lá xanh
Có rất nhiều loại rau lá màu xanh sẫm chứa Protein như cải xoăn, bông cải xanh,… Nếu chỉ ăn riêng lẻ, những thực phẩm này không đủ để đáp ứng nhu cầu Protein hàng ngày. Nhưng nếu bạn có thể kết hợp với các thực phẩm giàu Protein khác như nấm, cà rốt, đậu hũ,… thì hiệu quả sẽ tăng lên đáng kể. Sự kết hợp của những loại rau củ này vừa làm tăng lượng Protein mà lại ngon miệng. Đây cũng là gợi ý món chay thú vị dành cho bạn nếu muốn đổi bữa ăn.
Mì căn – thịt lúa mì dùng thay thế cho thịt
Mì căn hay còn được gọi là “thịt lúa mì” được dùng phổ biến trong các món chay và hoàn toàn có thể thay thế thịt không chỉ vì bề ngoài trông giống thịt mà còn giàu Protein (100g mỳ căn có 25g Protein) và rất có lợi cho sức khỏe đó Mẹ ơi!
Trên đây là những thực phẩm, rau củ chay hoàn toàn. Chúng vô cùng quen thuộc và mức giá thành rẻ hơn rất nhiều so với thịt. Những thực phẩm chay này đều có nguồn gốc thực vật, là nguồn dinh dưỡng lành mạnh và an toàn.
Bạn có thể lựa chọn chúng cho bữa ăn trong gia đình thêm phần phong phú và hấp dẫn. Chúc bạn luôn có những bữa cơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Nguồn: monngonmoingay.com